Wie hoch ist der Gehalt an Antioxidantien in Matcha-Tee?

Einer der Gründe, warum der Gehalt an Antioxidantien in Matcha so hoch ist, ist, dass es der einzige Tee ist, der aus dem ganzen Teeblatt hergestellt wird. Außerdem sind alle Grüntees sehr reich an Antioxidantien: Ein matcha set enthält die 60-fache Dosis Spinat und die 17-fache Dosis wilde Blaubeeren.

Der chemische Wirkstoff in Teepulver heißt Catechin-Polyphenol. Zusammen mit null Kalorien und einer anständigen Menge an Ballaststoffen ist das antioxidative Profil von Matcha-Tee einer der Gründe, warum er bei gesundheitsbewussten Verbrauchern, Bodybuildern und alltäglichen Teetrinkern so beliebt ist.

Wie wird Matcha-Tee hergestellt?

Matcha-Tee wird mit sehr heißem, aber nicht kochendem Wasser gemischt. Getrocknetes Teepulver wird in eine Schüssel mit Wasser gegossen, die Mischung wird schnell geschlagen, bis sich eine kleine Menge Schaum auf der Oberfläche bildet. Dann gleich trinken.

ist es frisch?

Millionen von Verbrauchern bestellen Matcha online bei japanischen Quellen. Die meisten dieser Anbieter neigen dazu, Tee zu verkaufen. Andere Online-Shops befinden sich an anderen Standorten und bieten möglicherweise das Original an oder auch nicht.

In dieser Hinsicht ist der Matcha-Teemarkt vergleichbar mit der Nische der edlen Weine und des Kaviars: Alles hängt von der Quelle ab und die Qualität reicht von ausgezeichnet bis geradezu miserabel. Frischer, zeremonieller Matcha hat eine hellgrüne Farbe, während ältere oder minderwertige Sorten mattgrün oder sogar braun sind.

Was ist mit Koffein?

Matcha enthält etwa ein Drittel der Menge an Koffein in einer vergleichbaren Menge Kaffee, enthält aber auch Catechine, die das Koffein langsamer in den Blutkreislauf abgeben. Daher gibt es auch nach mehreren Tassen Matcha-Tee keinen „Kaffeerausch“.

Ein weiterer Faktor, der der typischen Wirkung von Koffein entgegenwirkt, ist der L-Theanin-Gehalt von Matcha. Es hat sich gezeigt, dass die Aminosäure Ruhe und geistige Wachsamkeit hervorruft, Eigenschaften von meditativen Zuständen. Tee in unterschiedlichen Mengen, um Schläfrigkeit bei langen Meditationssitzungen vorzubeugen. Matcha-Enthusiasten sagen, dass die koffeinhaltige Wirkung von Matcha weniger ausgeprägt ist, aber länger anhält als die von Kaffee.